Pampushki de Alho e Endro
Bolinhas macias e esponjosas de fermento natural, untadas com manteiga de alho e endro fresco. Ficam deliciosas com borscht.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porção
- 323 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.26
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 55 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Sugar 4 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 7 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture leite morno com fermento, 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de sopa de farinha; deixe descansar 10 minutos até formar espuma.
Acrescente o restante da farinha, ½ colher de chá de sal e 5 mL de óleo; sovem até formar um pão macio.
Cubra e deixe crescer 45 minutos, até dobrar de tamanho.
Modele em bolinhas pequenas, coloque em uma assadeira e deixe crescer mais 15 minutos.
Asse em forno a 180°C por 18–20 minutos, até ficarem douradas.
Triture alho com endro e o óleo restante; pincele sobre as pampushki quentes.
Dicas
- Porquê assim
- Knead the dough with warm milk so the yeast activates faster and the buns rise evenly. If the milk is cold, the process slows by 15–20 minutes, and the dough won't rise in the time given.
- Substituições
- Replace the dill with parsley of the same freshness and amount. Instead of sunflower oil, use butter, but cut it to 5 ml, since it's richer.
- Erros comuns
- The buns won't rise if the yeast didn't dissolve in the milk or a lump of flour in the middle of the dough didn't break up. Check: the dough should be smooth and slightly sticky to the hands.
- Guardar e reaquecer
- Keep in a sealed bag in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds or in the oven at 160 °C for 5 minutes. Prepare the garlic mixture just before serving.
- Servir com
- Serve with hot borscht or as a side to fried fish on a festive table. Keep sour cream nearby for dipping.
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