Sarımsak ve Maydanozlu Pampuşka (Pampuşka)
Yumuşacık mayalı hamurdan yapılan, sarımsak ve maydanozla lezzetlendirilen küçük ekmekler. Borç ile mükemmel uyum sağlar.
- Süre
- 1 sa 35 dk
- Porsiyon
- 323 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.26
- Protein
- 8 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 55 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Sugar 4 g
- 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 7 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Sıcak sütü maya, 1 çay kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı unla karıştır, köpüklenecek kadar 10 dakika beklet.
Geriye kalan unu, ½ çay kaşığı tuz ve 5 mL yağ ekleyip yumuşak bir hamur elde et.
Hamuru kapatıp 45 dakika dinlendir, iki katına şişene kadar bekle.
Küçük köftelik şekil ver, tepsiye yerleştir ve 15 dakika daha kabarmasını bekle.
180°C’de 18–20 dakika pişir, altın kahverengi olana kadar bekle.
İçine doğranmış sarımsak, maydanoz ve kalan yağı karıştır, sıcak pampuşkalara fırçala.
İpuçları
- Neden böyle
- Knead the dough with warm milk so the yeast activates faster and the buns rise evenly. If the milk is cold, the process slows by 15–20 minutes, and the dough won't rise in the time given.
- Yerine ne koyulur
- Replace the dill with parsley of the same freshness and amount. Instead of sunflower oil, use butter, but cut it to 5 ml, since it's richer.
- Sık yapılan hatalar
- The buns won't rise if the yeast didn't dissolve in the milk or a lump of flour in the middle of the dough didn't break up. Check: the dough should be smooth and slightly sticky to the hands.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in a sealed bag in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds or in the oven at 160 °C for 5 minutes. Prepare the garlic mixture just before serving.
- Yanında ne gider
- Serve with hot borscht or as a side to fried fish on a festive table. Keep sour cream nearby for dipping.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.