Pampushki de ajo y eneldo
Bollos esponjosos de masa fermentada con mantequilla de ajo y eneldo fresco. Ideales para acompañar el borscht.
- Tiempo
- 1 h 35 min
- Porción
- 323 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.26
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 55 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Sugar 4 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla leche tibia con levadura, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de harina; deja reposar 10 minutos hasta que espume.
Añade el resto del harina, ½ cucharadita de sal y 5 ml de aceite; amasa hasta obtener una masa suave.
Tapa y deja leudar 45 minutos, hasta que doble su tamaño.
Forma pequeñas albóndigas, colócalas en una bandeja y deja reposar 15 minutos más.
Hornea a 180 °C durante 18–20 minutos hasta que queden doradas.
Machaca el ajo con el eneldo y el resto del aceite; pincela sobre los bollos recién horneados.
Consejos
- Por qué así
- Knead the dough with warm milk so the yeast activates faster and the buns rise evenly. If the milk is cold, the process slows by 15–20 minutes, and the dough won't rise in the time given.
- Sustituciones
- Replace the dill with parsley of the same freshness and amount. Instead of sunflower oil, use butter, but cut it to 5 ml, since it's richer.
- Errores frecuentes
- The buns won't rise if the yeast didn't dissolve in the milk or a lump of flour in the middle of the dough didn't break up. Check: the dough should be smooth and slightly sticky to the hands.
- Guardar y recalentar
- Keep in a sealed bag in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds or in the oven at 160 °C for 5 minutes. Prepare the garlic mixture just before serving.
- Con qué servir
- Serve with hot borscht or as a side to fried fish on a festive table. Keep sour cream nearby for dipping.
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