Knoflook- en dillebroodjes (Pampushky)
Zachte, gistige broodjes bestreken met knoflookboter en verse dille. Perfect bij borsjt.
- Bereidingstijd
- 1 u 35 min
- Portie
- 323 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.26
- Eiwit
- 8 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 55 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Sugar 4 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng warm melk met gist, 1 theelepel suiker en 1 eetlepel meel; laat 10 minuten staan tot het schuimt.
Voeg de rest van het meel, ½ theelepel zout en 5 mL olie toe; kneed een zacht deeg.
Bedek het deeg en laat het 45 minuten rijzen, tot het dubbel zo groot is.
Vorm kleine rolletjes, leg ze in een bakvorm en laat ze nog eens 15 minuten rijzen.
Bak 18–20 minuten op 180°C tot ze goudbruin zijn.
Plet knoflook met dille7 en de rest van de olie; bestrijk de warme broodjes.
Tips
- Waarom zo
- Knead the dough with warm milk so the yeast activates faster and the buns rise evenly. If the milk is cold, the process slows by 15–20 minutes, and the dough won't rise in the time given.
- Vervangingen
- Replace the dill with parsley of the same freshness and amount. Instead of sunflower oil, use butter, but cut it to 5 ml, since it's richer.
- Veelgemaakte fouten
- The buns won't rise if the yeast didn't dissolve in the milk or a lump of flour in the middle of the dough didn't break up. Check: the dough should be smooth and slightly sticky to the hands.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in a sealed bag in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds or in the oven at 160 °C for 5 minutes. Prepare the garlic mixture just before serving.
- Serveer met
- Serve with hot borscht or as a side to fried fish on a festive table. Keep sour cream nearby for dipping.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.