Pampushki all'Aglio e Aneto
Dolci panini lievitati spennellati con burro all'aglio e aneto fresco. Perfetti con la borscht.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porzione
- 323 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.26
- Proteina
- 8 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 55 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Sugar 4 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola latte tiepido con lievito, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di farina; lascia riposare 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Aggiungi il resto della farina, ½ cucchiaino di sale e 5 mL di olio, impasta fino a ottenere un impasto morbido.
Copri e lascia lievitare 45 minuti, fino a quando non raddoppia.
Forma piccole pampushki, disponile in una teglia e lascia lievitare ancora 15 minuti.
Cuoci a 180°C per 18–20 minuti fino a doratura.
Schiaccia aglio con aneto e il resto dell'olio, spennella sulle pampushki ancora calde.
Consigli
- Perché così
- Knead the dough with warm milk so the yeast activates faster and the buns rise evenly. If the milk is cold, the process slows by 15–20 minutes, and the dough won't rise in the time given.
- Sostituzioni
- Replace the dill with parsley of the same freshness and amount. Instead of sunflower oil, use butter, but cut it to 5 ml, since it's richer.
- Errori comuni
- The buns won't rise if the yeast didn't dissolve in the milk or a lump of flour in the middle of the dough didn't break up. Check: the dough should be smooth and slightly sticky to the hands.
- Conservare e riscaldare
- Keep in a sealed bag in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds or in the oven at 160 °C for 5 minutes. Prepare the garlic mixture just before serving.
- Servire con
- Serve with hot borscht or as a side to fried fish on a festive table. Keep sour cream nearby for dipping.
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