Аджарские хачапури

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Milk 2.5%pack 930 ml ≈ $0.88 60 ml
4. 4 Sugar 5 g
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Suluguni cheesepack 300 g ≈ $6.00 60 g
8. 8 Feta or brined cheesepack 200 g ≈ $3.00 30 g
9. 9 Eggspack 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
10. 10 Butterpack 180 g ≈ $1.58 10 g

Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.

Method

1. В тёплом молоке развести дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пены.

2. Добавить муку, соль и подсолнечное масло, замесить мягкое тесто 8 минут. Накрыть и оставить в тепле на 40–50 минут до увеличения вдвое.

3. Сулугуни и брынзу натереть на крупной тёрке и смешать. Духовку разогреть до 220 °C.

4. Тесто раскатать в овал, края скрутить валиком, чтобы получилась лодочка. Заполнить сырной смесью.

5. Выпекать 12 минут до золотистых бортиков.

6. Вынуть, в центр сыра аккуратно вбить яйцо и запекать ещё 3–4 минуты, пока белок схватится, а желток останется жидким.

7. Сверху положить сливочное масло и подать горячим.