Curd de cítricos al microondas

1. 1 Lime≈ $5.00 por kg 40 g
2. 2 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
3. 3 Brown sugar 20 g
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 7 g
6. 6 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el limón¹ y la lima. Ralla la cáscara finamente con un rallador y pícala con un cuchillo.

2. Derrite la mantequilla en el microondas 20–30 segundos.

3. Exprime el jugo del limón¹ y la lima.

4. En un bol, bate el huevo con azúcar moreno y azúcar blanco 3–4 minutos, hasta que el azúcar se disuelva.

5. Añade el jugo, la cáscara rallada y la mantequilla derretida, y vuelve a batir.

6. Pasa la mezcla a un recipiente apto para microondas y cocina a máxima potencia 7–10 minutos, revolviendo cada 1–2 minutos, hasta que el curd espese y deje huella en la cuchara.

7. Cuela con un colador fino, guarda en un tarro y enfría en la nevera al menos 30 minutos.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.