Citruscurd in de magnetron

1. 1 Lime≈ $5.00 per kg 40 g
2. 2 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
3. 3 Brown sugar 20 g
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 7 g
6. 6 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was limoen en citroen. Rasp de schil fijn en hak deze met een mes.

2. Smelt roomboter in de magnetron gedurende 20–30 seconden.

3. Pers het sap uit de limoen en citroen.

4. Klop in een kom het ei met rietsuiker en gewone suiker 3–4 minuten totdat de suiker is opgelost.

5. Voeg het sap, de schil en het gesmolten boter toe en klop nog een keer.

6. Giet het mengsel in een magnetronbestendige schaal en verwarm op volle kracht 7–10 minuten, elke 1–2 minuten stoppen en roeren, totdat de curd dik wordt en een spoor achter laat op de lepel.

7. Zeef het mengsel, schep het in een pot en laat het minstens 30 minuten in de koelkast afkoelen.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.