Gachas de trigo sarraceno con leche
Puré de trigo sarraceno cocido en leche con mantequilla. Ideal para bebés a partir de los 12 meses.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 202 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.37
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 35 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 4 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el trigo sarraceno con agua fría hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien. Calienta la leche hasta que esté tibia.
Pon el trigo sarraceno en una olla, cúbrelo con agua 1,5 cm por encima de los granos y cocina a fuego medio con tapa 10–12 minutos, hasta que el líquido se absorba.
Añade la leche tibia, revuelve y cocina a fuego lento 5–7 minutos, hasta que los granos estén muy tiernos y hayan absorbido casi toda la leche.
Retira del fuego, agrega la mantequilla, mezcla bien, tapa y deja reposar 5 minutos.
Sirve en platos y presenta caliente.
Consejos
- Por qué así
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unwashed grains release tannins that make the dish taste harsh. Simmer uncovered first to evaporate excess water and prevent mushiness.
- Sustituciones
- Use whole milk for creamier texture or oat milk for a lighter version. Replace butter with olive oil if needed, but reduce to 3 grams to avoid greasiness.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns buckwheat mushy. Check doneness by tasting a grain; it should be soft but still hold shape. If it smells burnt, reduce heat immediately.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a pot with 10 ml water over low heat, stirring until warm. Freezing isn’t recommended. Milk separates and texture changes.
- Con qué servir
- Pair with sliced banana or a sprinkle of cinnamon for breakfast or a light dinner. Serve with a side of poached apples for dessert-like warmth.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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