Trigo sarraceno com leite
Creme de trigo sarraceno cozido no leite com manteiga. Ideal para bebês a partir de 12 meses.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 202 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.37
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 35 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 4 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o trigo sarraceno em água fria até a água ficar clara e deixe escorrer. Aqueça o leite até ficar morno.
Coloque o trigo sarraceno em uma panela, cubra com água (1,5 cm acima da farinha) e cozinhe em fogo médio com tampa por 10–12 minutos, até a água ser absorvida.
Adicione o leite morno aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe em fogo baixo por 5–7 minutos até a farinha ficar bem macia e absorver a maior parte do leite.
Tire do fogo, acrescente a manteiga, mexa bem, tampe e deixe repousar por 5 minutos.
Sirva em pratos e apresente ainda quente.
Dicas
- Porquê assim
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unwashed grains release tannins that make the dish taste harsh. Simmer uncovered first to evaporate excess water and prevent mushiness.
- Substituições
- Use whole milk for creamier texture or oat milk for a lighter version. Replace butter with olive oil if needed, but reduce to 3 grams to avoid greasiness.
- Erros comuns
- Overcooking turns buckwheat mushy. Check doneness by tasting a grain; it should be soft but still hold shape. If it smells burnt, reduce heat immediately.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a pot with 10 ml water over low heat, stirring until warm. Freezing isn’t recommended. Milk separates and texture changes.
- Servir com
- Pair with sliced banana or a sprinkle of cinnamon for breakfast or a light dinner. Serve with a side of poached apples for dessert-like warmth.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 12 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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