Sarrasin au lait

1. 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 35 g
2. 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 120 ml
3. 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 4 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : rincez le sarrasin à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire et laissez-le égoutter ; faites tiédir le lait et faites fondre le beurre à feu doux.

2. Versez le sarrasin dans une casserole et couvrez-le d’eau de façon qu’elle dépasse les grains d’environ un doigt ; faites cuire à feu moyen, en remuant, environ dix–douze minutes, jusqu’à ce qu’il soit partiellement tendre.

3. Ajoutez le lait tiède et le beurre fondu au sarrasin cuit ; poursuivez la cuisson à feu doux encore cinq–sept minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres et aient absorbé le lait.

4. Retirez la casserole du feu ; couvrez et laissez reposer au chaud cinq minutes pour développer les saveurs.

5. Salez à votre goût et mélangez délicatement ; ajoutez, si vous le souhaitez, un peu de beurre fondu par-dessus pour un arôme généreux.

6. Service : répartissez dans les assiettes, arrosez de lait chaud et servez aussitôt ; complétez selon votre goût avec une noisette de beurre ou des fruits rouges frais.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.