Grigri au lait (bouillie de sarrasin pour bébé)
Une bouillie de sarrasin tendre et crémeuse, cuite au lait avec du beurre. Parfaite pour les tout-petits à partir de 12 mois.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 202 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.37
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 35 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 4 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le sarrasin à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le laisser égoutter. Réchauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède.
Verser le sarrasin dans une casserole, couvrir d’eau (1,5 cm au-dessus des grains) et cuire à feu moyen, couvert, pendant 10–12 minutes, jusqu’à absorption du liquide.
Ajouter le lait tiède, mélanger et cuire à feu doux 5–7 minutes, jusqu’à ce que les grains soient très tendres et aient absorbé la majeure partie du lait.
Retirer du feu, incorporer le beurre, mélanger, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Servir tiède dans des assiettes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unwashed grains release tannins that make the dish taste harsh. Simmer uncovered first to evaporate excess water and prevent mushiness.
- Substitutions
- Use whole milk for creamier texture or oat milk for a lighter version. Replace butter with olive oil if needed, but reduce to 3 grams to avoid greasiness.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns buckwheat mushy. Check doneness by tasting a grain; it should be soft but still hold shape. If it smells burnt, reduce heat immediately.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a pot with 10 ml water over low heat, stirring until warm. Freezing isn’t recommended. Milk separates and texture changes.
- Servir avec
- Pair with sliced banana or a sprinkle of cinnamon for breakfast or a light dinner. Serve with a side of poached apples for dessert-like warmth.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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