Croquetas de zanahoria con nata agria
Delicadas croquetas de zanahoria rallada con sémola, al horno, como las de la guardería. Ligeramente dulces y blanditas, se sirven con una cucharada de nata agria.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 200 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.47
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Carrots≈ $1.50 por kg 120 g
- 2 Semolinapaquete 700 g ≈ $2.20 15 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 5 g
- 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g
- 6 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar la zanahoria y rallarla con el rallador fino.
Derretir 3 g de mantequilla en un sauté, añadir la zanahoria y 3 cucharadas de agua, y cocer tapada 10 minutos, hasta que esté blanda.
Añadir la sémola en forma de hilo fino, removiendo, y cocer 3–4 minutos hasta que espese. Salar, retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.
Añadir a la masa tibia la mitad del huevo batido y mezclar. Con las manos húmedas, formar 3 croquetas pequeñas.
Calentar el horno a 180 °C. Cubrir la bandeja con papel de horno, untarlo con la mantequilla restante y colocar las croquetas.
Hornear 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas: la croqueta debe quedar firme y no pegarse a las manos. Servir tibias con nata agria.
Consejos
- Por qué así
- La sémola se echa sobre la zanahoria caliente y se cuece 3–4 minutos: el cereal se hincha y une la masa, así las hamburguesas no se deshacen. Se enfría antes de añadir el huevo para que no cuaje en copos.
- Sustituciones
- La sémola se puede sustituir por copos de avena molidos finos, 15 g, y las hamburguesas quedarán algo más compactas. Cambia la nata agria por yogur natural sin aditivos, 20 g.
- Errores frecuentes
- Si la masa está muy líquida y se pega a las manos, la sémola no ha reposado lo suficiente. Déjala reposar 5 minutos o añade 1 cucharadita de sémola, en la bandeja la hamburguesa debe mantener la forma.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 2 días en un recipiente. Recalienta en el horno a 160 °C durante 8 minutos o en la sartén con tapa. Se congelan bien durante 1 mes.
- Con qué servir
- Sírvelas en la cena con trigo sarraceno o puré de patata. Para la merienda van bien frías, cortadas en tiras que se puedan coger con la mano.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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