Brócoli y coliflor gratinados con queso
Un pastel suave de dos tipos de col en una mezcla de leche y huevo, con una delicada capa de queso gratinado. Las verduras van picadas finas y se mastican bien.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 214 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.01
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 60 g
- 2 Cauliflower (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 60 g
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 5 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 15 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cocer el brócoli y la coliflor, sin descongelar, en agua hirviendo 7–8 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar un poco.
Picar las coles finas con un cuchillo, para que no queden trozos grandes ni troncos duros.
Rallar el queso con el rallador fino. Calentar el horno a 180 °C. Untar con mantequilla un molde pequeño y colocar las coles.
Batir el huevo con la leche hasta que quede uniforme, verterlo sobre las coles y espolvorear con el queso.
Hornear 20–25 minutos, hasta que la mezcla esté cuajada, no líquida, y el queso dorado.
Dejar enfriar 5 minutos y cortar en trozos pequeños. No hace falta sal: el queso ya es salado.
Consejos
- Por qué así
- La col se corta fina después de hervirla: las flores cocidas están blandas y el cuchillo no las convierte en papilla. Los tallos duros se ven y se quitan fácilmente, al peque le cuesta masticarlos.
- Sustituciones
- En lugar de leche usa la misma cantidad de fórmula o kéfir, la mezcla quedará algo más espesa. El queso duro se puede sustituir por mozzarella, 20 g.
- Errores frecuentes
- No escurres la col después de hervirla y en el molde queda agua. Si hay un charco en el fondo y la mezcla tiembla en los bordes sin cuajar, déjala 5 minutos más.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 2 días en un recipiente cerrado. Recalienta la ración en el horno a 160 °C durante 8 minutos o en el microondas, y comprueba que los trozos estén tibios, no calientes.
- Con qué servir
- Sírvelo en la cena con un trozo de pan blando o patata cocida, 1–2 cucharadas.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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