Suflé de pollo al vapor
Suflé ligero y tierno de pechuga de pollo que se deshace en la boca. Apto para bebés que están aprendiendo a masticar.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 227 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.01
- Proteína
- 26 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.41 80 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 5 g
- 5 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Limpiar el filete de pollo de membranas y nervios y cortarlo en dados de 2 cm.
Triturar con la batidora el pollo, la leche y la sal hasta obtener una pasta fina, de 2 a 3 minutos.
Añadir el huevo y 3 g de mantequilla blanda y batir de nuevo 1 minuto, hasta obtener una masa homogénea y esponjosa.
Untar los moldes con la mantequilla restante y llenarlos con la masa hasta dos tercios: el suflé subirá.
Cocer al vapor de 20 a 25 minutos. Sin vaporera: colocar los moldes en una fuente honda con agua caliente hasta la mitad de su altura y hornear a 180 °C 25 minutos.
Comprobar la cocción: el suflé está firme, el palillo sale seco al pincharlo y al cortarlo no hay nada rosado.
Dejar reposar 5 minutos, sacar de los moldes y servir templado.
Consejos
- Por qué así
- Los moldes se llenan solo hasta dos tercios, porque el huevo y la masa batida suben un tercio al calentarse y, si no, el suflé se desborda.
- Sustituciones
- Puedes cambiar el filete de pollo por filete de pavo, 80 g. La leche se puede cambiar por agua o por la fórmula que el niño ya bebe, en el mismo volumen.
- Errores frecuentes
- El suflé queda gomoso y con agujeros si se cuece a hervor fuerte. Mira el agua: debe apenas burbujear, y en la superficie del suflé no debe haber burbujas.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 1 día en un recipiente cerrado. Calienta al vapor 5 minutos o en el microondas con tapa a baja potencia. Es mejor comerlo recién hecho.
- Con qué servir
- Sírvelo con puré de coliflor o de calabacín en la cena. También combina bien con zanahoria estofada.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.