Қайырымды меренгілер шоколадты көздермен
Жұмсақ, ұнсыз меренгілер, жұмыртқа ақтары мен қанттан жасалған, қалпынан қалқандарға қайырымды пішіндерге пісіріледі. Шоколадты көздер пісіруден кейін қойылады.
- Уақыты
- 1 сағат 50 мин
- Порция
- 318 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.29
- Ақуыз
- 7 г
Құрамы
- 1 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 2 Sugar 55 г
- 3 Lemon≈ $4.70 кг үшін 3 г
- 4 Vanilla sugar 1 г
- 5 Dark chocolateҚаптамa 90 г ≈ $2.50 3 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Жұмыртқа ақтарын сарысудан бөліп алып (сарысуды басқа тағамға сақтап қой), бірнеше таңқурай лимон сүтін қосыңыз.
Ақтарды миксерде жұмсақ пенаға дейін жуып, арнаулы қант пен ваниль қантын тұтас тұтас қосыңыз.
5–7 минутқа дейін жуып, қатты, жылтыр массаға айналғанша жалғастырыңыз, ол пішінін сақтауы керек.
Массаны кондитерлік торбаға салып, пергамент қағазына қалқандарға қысқа құйрығы бар ұсақ бағандарды пісіріңіз.
90 °C температурада 90 минутқа дейін пісіріңіз, меренгілер құрғап, пергаменттен жеңіл алынатынша.
Жарықтандырылған, ашық қақпалы сөндірілген фурнада 10 минут сақтаңыз.
Шоколадты ерітіп, қайырымдыларға көздерді пісіріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Add lemon juice so the whites hold longer without collapsing while you whip them. Without it the mass can lose volume.
- Немен алмастыруға болады
- Replace the vanilla sugar with ½ tsp vanilla extract, or use 1 tsp sugar with 1 tsp vanilla sugar. Swap the chocolate for milk chocolate if you don't like bitter.
- Жиі кездесетін қателер
- If the meringues don't rise or they sink, you overwhipped the whites or the oven is hotter than 90 °C. Check them: they should be dry but not brown.
- Сақтау және жылыту
- Keep for 2 days in an airtight container. If the chocolate eyes melted, warm for 10 seconds in the microwave and make new ones.
- Немен беру
- Serve at a birthday party with tea, or as a decoration for a fruit dessert plate.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.