Меренги привидения с шоколадными глазами
Лёгкие меренги без муки из белков и сахара, отсаженные маленькими привидениями. Шоколадные глаза наносятся после сушки.
- Готовить
- 1 ч 50 мин
- Порция
- 318 ккал
- Продукты
- ≈ $0.29
- Белок
- 7 г
Продукты
- 1 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 2 Сахар 55 г
- 3 Лимон≈ $4.70 за кг 3 г
- 4 Ванильный сахар 1 г
- 5 Шоколад горькийупаковка 90 г ≈ $2.50 3 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Отделить белок от желтка (желток убрать для другого блюда), добавить несколько капель лимонного3 сока.
Взбить белок миксером до мягкой пены, постепенно всыпать сахар и ванильный сахар.
Продолжать взбивать 5–7 минут до плотной блестящей массы, которая держит форму.
Переложить массу в пакет, отсадить на пергамент столбики с небольшим хвостиком.
Сушить при 90 °C 90 минут, пока меренги станут сухими и легко отойдут от пергамента.
Остудить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 10 минут.
Растопить шоколад5 и поставить привидениям глаза.
Советы
- Почему так
- Добавь лимонный сок, чтобы белок дольше не свернулся при взбивании. Без него масса может потерять объём.
- Чем заменить
- Замени ванильный сахар ½ ч. л. ванильного экстракта или 1 ч. л. сахара с 1 ч. л. ванильного сахара. Шоколад замени на молочный, если не любишь горький.
- Где ошибаются
- Меренги не поднимаются или опадают — перевзбил белок или духовка горячее 90 °C. Проверить: они должны быть сухими, но не коричневыми.
- Хранить и разогреть
- Храни 2 дня в герметичном контейнере. Подогрей 10 секунд в микроволновке, если глаза шоколада растаяли — сделай новые.
- С чем подать
- Подавай на день рождения с чаем или как украшение к десертному блюду с фруктами.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.