Meringues fantômes aux yeux en chocolat
Meringues légères sans farine, faites de blancs d’œufs et de sucre, façonnées en petites formes de fantômes. Des yeux en chocolat sont ajoutés après la cuisson.
- Temps de cuisson
- 1 h 50 min
- Portion
- 318 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.29
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 2 Sugar 55 g
- 3 Lemon≈ $4.70 par kg 3 g
- 4 Vanilla sugar 1 g
- 5 Dark chocolatepaquet 90 g ≈ $2.50 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Séparer les blancs des jaunes (réserver les jaunes pour une autre recette), ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Monter les blancs en neige souple avec un batteur, en incorporant progressivement le sucre et le sucre vanillé.
Continuer de monter 5–7 minutes jusqu’à obtenir une meringue ferme, brillante et qui tient bien.
Transvaser la préparation dans une poche à douille et dresser de petits cylindres avec une petite queue sur du papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 90 °C (th. 3) et cuire 90 minutes jusqu’à ce que les meringues soient sèches et se décollent facilement du papier.
Laisser refroidir dans le four éteint, porte légèrement entrouverte, pendant 10 minutes.
Faire fondre le chocolat et dessiner les yeux sur les fantômes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Add lemon juice so the whites hold longer without collapsing while you whip them. Without it the mass can lose volume.
- Substitutions
- Replace the vanilla sugar with ½ tsp vanilla extract, or use 1 tsp sugar with 1 tsp vanilla sugar. Swap the chocolate for milk chocolate if you don't like bitter.
- Erreurs fréquentes
- If the meringues don't rise or they sink, you overwhipped the whites or the oven is hotter than 90 °C. Check them: they should be dry but not brown.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 2 days in an airtight container. If the chocolate eyes melted, warm for 10 seconds in the microwave and make new ones.
- Servir avec
- Serve at a birthday party with tea, or as a decoration for a fruit dessert plate.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.