Меренги-примари з шоколадними очима
Легкі безглютенові меренги з білків і цукру, викладені у вигляді маленьких привидів. Шоколадні очі додаються після випікання.
- Час приготування
- 1 год 50 хв
- Порція
- 318 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.29
- Білок
- 7 г
Інгредієнти
- 1 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 2 Sugar 55 г
- 3 Lemon≈ $4.70 за кг 3 г
- 4 Vanilla sugar 1 г
- 5 Dark chocolateупаковка 90 г ≈ $2.50 3 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Відокремити білки від жовтків (жовтки зберегти для іншого рецепту), додати кілька крапель лимонного соку.
Збити білки міксером до м'якої піни, поступово додаючи цукор і цукрову ваніль.
Продовжувати збивати 5–7 хвилин, поки маса не стане щільною, блискучою та не буде тримати форму.
Перекласти масу до кондитерського мішка і викласти на пергаментні папері невеликі стовпчики з хвостиком.
Висушувати при 90 °C 90 хвилин, поки меренги не стануть сухими і легко відійдуть від паперу.
Остигати у вимкненій духовці з трохи прикритою дверцятами 10 хвилин.
Розтопити шоколад і викласти примарам очі.
Поради
- Чому так
- Add lemon juice so the whites hold longer without collapsing while you whip them. Without it the mass can lose volume.
- Чим замінити
- Replace the vanilla sugar with ½ tsp vanilla extract, or use 1 tsp sugar with 1 tsp vanilla sugar. Swap the chocolate for milk chocolate if you don't like bitter.
- Де помиляються
- If the meringues don't rise or they sink, you overwhipped the whites or the oven is hotter than 90 °C. Check them: they should be dry but not brown.
- Зберігати й розігрівати
- Keep for 2 days in an airtight container. If the chocolate eyes melted, warm for 10 seconds in the microwave and make new ones.
- З чим подати
- Serve at a birthday party with tea, or as a decoration for a fruit dessert plate.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.