Přízrační meringy s čokoládovými očima
Lehké bezmoučné meringy z bílků a cukru, vymačkané do malých přízračných tvarů. Čokoládové oči se přidávají po pečení.
- Doba vaření
- 1 h 50 min
- Porce
- 318 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.29
- Bílkovina
- 7 g
Ingredience
- 1 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
- 2 Sugar 55 g
- 3 Lemon≈ $4.70 za kg 3 g
- 4 Vanilla sugar 1 g
- 5 Dark chocolatebalení 90 g ≈ $2.50 3 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Odděl bílky od žloutků (žloutky si nech pro jinou recepturu), přidej několik kapek citronové šťávy.
Vyšlehaj bílky mixérem do měkkých šlehů, postupně přisypej cukr a vanilkový cukr.
Dále šlehaj 5–7 minut, dokud nebude hmota tuhá, lesklá a bude držet tvar.
Přeneste hmotu do vymačkávacího sáčku a vymačkej na pergamen malé sloupečky s malým ocáskem.
Suš v troubě při 90 °C po dobu 90 minut, dokud meringy nebudou suché a snadno se neoddělí od pergamenu.
Vychladni v vypnuté troubě s mírně otevřenou dveřmi 10 minut.
Rozteč čokoládu a vymačkej přízrakům oči.
Tipy
- Proč takto
- Add lemon juice so the whites hold longer without collapsing while you whip them. Without it the mass can lose volume.
- Náhrady
- Replace the vanilla sugar with ½ tsp vanilla extract, or use 1 tsp sugar with 1 tsp vanilla sugar. Swap the chocolate for milk chocolate if you don't like bitter.
- Časté chyby
- If the meringues don't rise or they sink, you overwhipped the whites or the oven is hotter than 90 °C. Check them: they should be dry but not brown.
- Skladování a ohřev
- Keep for 2 days in an airtight container. If the chocolate eyes melted, warm for 10 seconds in the microwave and make new ones.
- S čím podávat
- Serve at a birthday party with tea, or as a decoration for a fruit dessert plate.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.