Meringi duchowe z oczami czekoladowymi
Lekkie, bezmączne meringi z białka jajecznego i cukru, odciśnięte w kształt małych duchów. Oczy z czekolady dodaje się po wypieku.
- Czas gotowania
- 1 godz. 50 min
- Porcja
- 318 kcal
- Składniki
- ≈ $0.29
- Białko
- 7 g
Składniki
- 1 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 1 szt.
- 2 Sugar 55 g
- 3 Lemon≈ $4.70 za kg 3 g
- 4 Vanilla sugar 1 g
- 5 Dark chocolateopakowanie 90 g ≈ $2.50 3 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Oddziel białka od żółtek (żółtka odłóż na inną potrawę), dodaj kilka kropli soku z cytryny.
Zbij białka mikserem do miękkich szczecin, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy.
Kontynuuj bicie przez 5–7 minut, aż masa będzie gęsta, błyszcząca i będzie trzymać kształt.
Przełóż masę do toreczka i odciśnij na papierku do pieczenia kolumnki z małym ogonkiem.
Wypiekaj w 90 °C przez 90 minut, aż meringi będą suche i łatwo odrywają się od papieru.
Ostygaj w wyłączonej piekarniku z lekko otwartą drzwiczką przez 10 minut.
Rozpuść czekoladę i odciśnij duchom oczy.
Porady
- Dlaczego tak
- Add lemon juice so the whites hold longer without collapsing while you whip them. Without it the mass can lose volume.
- Zamienniki
- Replace the vanilla sugar with ½ tsp vanilla extract, or use 1 tsp sugar with 1 tsp vanilla sugar. Swap the chocolate for milk chocolate if you don't like bitter.
- Częste błędy
- If the meringues don't rise or they sink, you overwhipped the whites or the oven is hotter than 90 °C. Check them: they should be dry but not brown.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep for 2 days in an airtight container. If the chocolate eyes melted, warm for 10 seconds in the microwave and make new ones.
- Z czym podać
- Serve at a birthday party with tea, or as a decoration for a fruit dessert plate.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.