Meringues Fantasma com Olhos de Chocolate
Meringues leves sem farinha, feitos com claras e açúcar, modelados em formato de fantasminhas. Olhos de chocolate são adicionados após o cozimento.
- Tempo
- 1 h 50 min
- Porção
- 318 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.29
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 2 Sugar 55 g
- 3 Lemon≈ $4.70 por kg 3 g
- 4 Vanilla sugar 1 g
- 5 Dark chocolatepacote 90 g ≈ $2.50 3 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Separe as claras das gemas (guarde as gemas para outra receita), depois acrescente algumas gotas de suco de limão.
Bata as claras com batedor até formarem picos moles, adicionando o açúcar e o açúcar vanilinado aos poucos.
Continue batendo por 5–7 minutos até a mistura ficar firme, brilhante e segurar a forma.
Passe a massa para uma sacola com bico e modele colunas pequenas com um rabinho em papel-manteiga.
Asse em forno a 90 °C por 90 minutos até os meringues ficarem secos e soltarem facilmente do papel.
Resfrie no forno desligado com a porta entreaberta por 10 minutos.
Derreta o chocolate e faça os olhos nos fantasminhas.
Dicas
- Porquê assim
- Add lemon juice so the whites hold longer without collapsing while you whip them. Without it the mass can lose volume.
- Substituições
- Replace the vanilla sugar with ½ tsp vanilla extract, or use 1 tsp sugar with 1 tsp vanilla sugar. Swap the chocolate for milk chocolate if you don't like bitter.
- Erros comuns
- If the meringues don't rise or they sink, you overwhipped the whites or the oven is hotter than 90 °C. Check them: they should be dry but not brown.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 2 days in an airtight container. If the chocolate eyes melted, warm for 10 seconds in the microwave and make new ones.
- Servir com
- Serve at a birthday party with tea, or as a decoration for a fruit dessert plate.
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