Сүтке ашытылған құймақ
Ортасы жұмсақ, шеті қызарып піскен, сүтке дайындалатын үлпілдек ашытқылы құймақ. Масленицаға мол етіп жинауға да, тойымды таңғы асқа да жақсы.
- Уақыты
- 2 сағат
- Порция
- 581 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.37
- Ақуыз
- 19 г
Құрамы
- 1 Wheat flour 90 г
- 2 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.88 180 мл
- 3 Dry yeast 3 г
- 4 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 5 Sugar 12 г
- 6 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 12 г
- 7 Salt 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Сүтті жылы күйге дейін қыздырып, оған ашытқы мен қантты ерітіңіз.
Ұнның жартысын қосып, араластырыңыз да, ашыманы сүлгінің астында көпіршіктер пайда болғанша 40 минут қалдырыңыз.
Жұмыртқа, тұз, ерітілген май және қалған ұнды араластырыңыз.
Қамыр айқын көтеріліп, кеуектенгенше тағы 45–50 минут қалдырыңыз.
Қамырды толық басып тастамай, абайлап араластырыңыз.
Құймақтарды қызған табада әр жағынан 1–2 минуттан алтын түске енгенше қуырыңыз.
Дайын құймақтарды қабаттап жинап, қалауыңызша аздап май жағыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Warm the milk to 37–40°C so the yeast activates but doesn't die from overheating. If it's cold, the starter won't rise.
- Немен алмастыруға болады
- Swap the sugar for 10 g of honey, and stir it into the warm milk with the yeast. Use 12 g of odorless vegetable oil instead of butter, but the crust will be thinner.
- Жиі кездесетін қателер
- Pancakes turn out flat if you stir the batter after the second rise, since it will settle and lose its fluffiness. Check by volume: it should grow 1.5–2 times.
- Сақтау және жылыту
- Keep in the fridge for 2 days under a towel so they don't dry out. Reheat for 1–2 minutes in a dry pan without oil or for 20 seconds in the microwave.
- Немен беру
- Serve with sour cream and jam with tea for breakfast, or with a sweet cheese filling for Maslenitsa.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.