Дрожжевые блины на молоке
Пышные дрожжевые блины на молоке с мягкой серединой и румяной корочкой. Хороши для большой масленичной стопки и сытного завтрака.
- Готовить
- 2 ч
- Порция
- 581 ккал
- Продукты
- ≈ $0.37
- Белок
- 19 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 90 г
- 2 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 180 мл
- 3 Дрожжи сухие 3 г
- 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 5 Сахар 12 г
- 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 12 г
- 7 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подогреть молоко2 до тёплого состояния, растворить в нём дрожжи и сахар.
Добавить половину муки, перемешать и оставить опару под полотенцем на 40 минут до пузырей.
Оставить тесто ещё на 45–50 минут, пока оно заметно не увеличится и не станет пористым.
Аккуратно перемешать тесто, не осаждая его полностью.
Жарить блины на разогретой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Складывать готовые блины стопкой и смазывать небольшим количеством масла6 по желанию.
Советы
- Почему так
- Молоко подогревай до 37–40°C, чтобы дрожжи активировались, но не погибли от перегрева. Если холодное — опара не поднимется.
- Чем заменить
- Замени сахар 10 г мёдом (влей в тёплое молоко с дрожжами). Масло сливочное замени 12 г растительным (без аромата), но корочка будет тоньше.
- Где ошибаются
- Блины получатся плоскими, если перемешивать тесто после второго подъёма — оно осядет и потеряет пышность. Проверяй по объёму: должно увеличиться в 1,5–2 раза.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня под полотенцем, чтобы не заветрились. Разогревай 1–2 минуты на сухой сковороде без масла или в микроволновке 20 секунд.
- С чем подать
- Подавай со сметаной и вареньем к чаю на завтрак или сладкой сырной начинкой на масленицу.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.