Crêpes à la levure au lait

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 180 ml
3. 3 Dry yeast 3 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
5. 5 Sugar 12 g
6. 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 12 g
7. 7 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Réchauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède, puis y dissoudre la levure et le sucre.

2. Ajouter la moitié de la farine et mélanger ; laisser lever la pâte sous un torchon humide pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne bulleuse.

3. Incorporer l’œuf, le sel, le beurre fondu et le reste de la farine.

4. Laisser reposer la pâte encore 45–50 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume et devienne aérée.

5. Plier délicatement la pâte sans trop travailler la préparation.

6. Cuire les crêpes à feu vif dans une poêle chaude 1–2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

7. Superposer les crêpes cuites et les badigeonner légèrement de beurre si souhaité.