Пухкі дрожжові молочні блини
Легкі, повітряні дрожжові блини на молоці з м'яким серцевим і рум'яною скоринкою. Ідеальні для великої масленичної стопки або ситного сніданку.
- Час приготування
- 2 год
- Порція
- 581 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.37
- Білок
- 19 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 90 г
- 2 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 180 мл
- 3 Dry yeast 3 г
- 4 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 5 Sugar 12 г
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 12 г
- 7 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підігріти молоко до теплого стану, розчинити в ньому дріжджі та цукор.
Додати половину борошна, перемішати і залишити опару під рушником на 40 хвилин до появи пухирців.
Вмішати яйце, сіль, розтоплене масло та решту борошна.
Залишити тісто ще на 45–50 хвилин, поки воно помітно не збільшиться і не стане повітряним.
Обережно перемішати тісто, не переробляючи його.
Смажити блини на розігрітій сковорідці по 1–2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Складати готові блини стопкою і змащувати невеликою кількістю масла за бажанням.
Поради
- Чому так
- Warm the milk to 37–40°C so the yeast activates but doesn't die from overheating. If it's cold, the starter won't rise.
- Чим замінити
- Swap the sugar for 10 g of honey, and stir it into the warm milk with the yeast. Use 12 g of odorless vegetable oil instead of butter, but the crust will be thinner.
- Де помиляються
- Pancakes turn out flat if you stir the batter after the second rise, since it will settle and lose its fluffiness. Check by volume: it should grow 1.5–2 times.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days under a towel so they don't dry out. Reheat for 1–2 minutes in a dry pan without oil or for 20 seconds in the microwave.
- З чим подати
- Serve with sour cream and jam with tea for breakfast, or with a sweet cheese filling for Maslenitsa.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.