Hafif Mayalı Sütlü Puf Puf Ekmekleri
Hafif, havalı mayalı ekmekler, yumuşak iç ve altın rengi kabuklu. Maslenitsa için kalın bir yığın veya doyurucu bir kahvaltı için mükemmel.
- Süre
- 2 sa
- Porsiyon
- 581 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.37
- Protein
- 19 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 180 ml
- 3 Dry yeast 3 g
- 4 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 5 Sugar 12 g
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 12 g
- 7 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Sütü ılık hale gelene kadar ısıt, ardından mayayı ve şekeri erit.
Yarım buğday unu ekleyip karıştır, nemli bir havlu altında 40 dakika kabarması için bırak.
Yumurta, tuz, eritilmiş tereyağı ve kalan unu ekleyip karıştır.
Hamuru 45–50 dakika daha dinlendir, şişkinleşip havalı hale gelene kadar bekle.
Hamuru yumuşakça karıştır, fazla yoğurmadan.
Ekmekleri sıcak tavada her tarafı 1–2 dakika pişir, altın rengi gelene kadar.
Ekmekleri yığın haline getir, isteğe bağlı olarak biraz tereyağı sür.
İpuçları
- Neden böyle
- Warm the milk to 37–40°C so the yeast activates but doesn't die from overheating. If it's cold, the starter won't rise.
- Yerine ne koyulur
- Swap the sugar for 10 g of honey, and stir it into the warm milk with the yeast. Use 12 g of odorless vegetable oil instead of butter, but the crust will be thinner.
- Sık yapılan hatalar
- Pancakes turn out flat if you stir the batter after the second rise, since it will settle and lose its fluffiness. Check by volume: it should grow 1.5–2 times.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 2 days under a towel so they don't dry out. Reheat for 1–2 minutes in a dry pan without oil or for 20 seconds in the microwave.
- Yanında ne gider
- Serve with sour cream and jam with tea for breakfast, or with a sweet cheese filling for Maslenitsa.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.