Puszyste mleczne bliny drożdżowe
Lekkie, puszyste bliny drożdżowe na mleku z miękkim wnętrzem i złotym rumieńcem. Idealne na wielką masłankową stertę lub sycący śniadanie.
- Czas gotowania
- 2 godz.
- Porcja
- 581 kcal
- Składniki
- ≈ $0.37
- Białko
- 19 g
Składniki
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 180 ml
- 3 Dry yeast 3 g
- 4 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.
- 5 Sugar 12 g
- 6 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 12 g
- 7 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Podgrzej mleko do ciepłego stanu, rozpuść w nim drożdże i cukier.
Dodaj połowę mąki, wymieszaj i pozostaw na kwas pod ręcznikiem na 40 minut, aż będą się tworzyć pęcherzyki.
Wymieszaj jajko, sól, stopiony masło i resztę mąki.
Pozostaw ciasto jeszcze na 45–50 minut, aż wyraźnie się podniesie i stanie się puszyste.
Delikatnie zagniej ciasto, nie przepracowując go.
Smaż bliny na dobrze rozgrzanej patelni po 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złote.
Układaj gotowe bliny w stertę i lekko smaruj masłem, jeśli się podoba.
Porady
- Dlaczego tak
- Warm the milk to 37–40°C so the yeast activates but doesn't die from overheating. If it's cold, the starter won't rise.
- Zamienniki
- Swap the sugar for 10 g of honey, and stir it into the warm milk with the yeast. Use 12 g of odorless vegetable oil instead of butter, but the crust will be thinner.
- Częste błędy
- Pancakes turn out flat if you stir the batter after the second rise, since it will settle and lose its fluffiness. Check by volume: it should grow 1.5–2 times.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 2 days under a towel so they don't dry out. Reheat for 1–2 minutes in a dry pan without oil or for 20 seconds in the microwave.
- Z czym podać
- Serve with sour cream and jam with tea for breakfast, or with a sweet cheese filling for Maslenitsa.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.