Appel- en mascarponepannenkoeken

1. 1 Sunflower oil 8 ml
2. 2 Apples≈ $3.50 per kg 55 g
3. 3 Mascarponeverpakking 250 g ≈ $4.00 19 g
4. 4 Dried lemon zest 25 g
5. 5 Sugar 30 g
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 19 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 per kg 12 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bak de pannenkoeken in plantaardige olie volgens een willekeurig recept.

2. Bestrijk de warme pannenkoeken met boter.

3. Schil de appels.

4. Ras de appels op een grove rasp, meng met suiker en bak ze 10–15 minuten in de magnetron tot ze zacht zijn.

5. Voeg citroenschil en mascarpone³ toe aan de afgekoelde appels en mix alles met een keukenmachine.

6. Smeer een laagje vulling op de helft van een pannenkoek.

7. Vouw de pannenkoek dubbel, voeg nog een laagje vulling toe en rol hem tot een driehoek.