Szparagi z jajkiem w koszulce i parmezanem
Zielone szparagi w duecie z jajkiem w koszulce i parmezanem: proste danie na szybkie śniadanie lub lekki lunch.
- Czas gotowania
- 15 min
- Porcja
- 263 kcal
- Składniki
- ≈ $2.40
- Białko
- 15 g
Składniki
- 1 Asparagusopakowanie 400 g ≈ $4.50 150 g
- 2 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 1 szt.
- 3 Parmesanopakowanie 200 g ≈ $6.00 15 g
- 4 Olive oil 10 ml
- 5 Lemon≈ $4.65 za kg 15 g
- 6 Vinegar 9% 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Umyj szparagi pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, odetnij około 2 cm od podstawy każdego łodygi, rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej olej.
Przygotuj jajka w koszulce: doprowadź wodę do wrzenia, dodaj ocet i ostrożnie wbijaj jajka po jednym.
Przygotuj szparagi: ugotuj w osolonej wodzie około 3 minut, aż będą al dente, albo smaż na rozgrzanej patelni z olejem aż się zarumienią, mieszając od czasu do czasu.
Jeśli wybierasz gotowanie: wyjmij szparagi łyżką cedzakową i odcedź je.
Jeśli wybierasz smażenie: kontynuuj smażenie, aż łodygi będą miękkie w środku i lekko skarmelizowane na brzegach.
Kontynuuj przygotowanie jajek w koszulce: gotuj w wrzącej wodzie z octem około 3 minut, aż białko zgęstnieje, żółtko pozostanie płynne.
Podanie: ułóż ugotowaną szparagę na talerzu, na wierzch połóż jajko w koszulce, posyp startym parmezanem3, skrop cytryną i dopraw do smaku pieprzem.
Podawaj od razu na talerzu, obok połóż plasterek cytryny dla orzeźwiającego soku.
Zamienniki i wskazówki: można zastąpić parmezan3 dowolnym twardym serem, lub przygotować szparagi wcześniej i usmażyć jajko w koszulce tuż przed podaniem.
Porady
- Dlaczego tak
- Trim asparagus bases to remove tough, fibrous ends—you’ll notice the lower 2 cm turns rubbery if left on.
- Zamienniki
- Use feta (15g) for parmesan if you prefer tangier flavor; swap lemon for vinegar (5ml) if out of citrus.
- Częste błędy
- Overcook the asparagus—it turns limp and mushy; check by piercing with a fork for slight resistance.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh; poached eggs lose texture after 1 hour. Reheat asparagus only if fried, not boiled.
- Z czym podać
- Pair with whole-grain toast for a balanced breakfast or serve alongside avocado slices for extra richness.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.