芦笋配水波蛋和帕玛森干酪

1. 1 Asparagus包装 400 克 约等于 $4.50 150 克
2. 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 1 个
3. 3 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 15 克
4. 4 Olive oil 10 毫升
5. 5 Lemon≈ $4.65 每千克 15 克
6. 6 Vinegar 9% 5 毫升
7. 7 Salt 2 克
8. 8 Ground black pepper 按口味

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

1. 清洗芦笋：用自来水冲洗，擦干；将每根根部切去约2厘米；在中火上预热平底锅并加入油。

2. 煮鸡蛋：煮沸水，加入醋，然后逐个小心放入鸡蛋，做成水波蛋。

3. 煮芦笋：在加盐的水中煮约3分钟，至微脆轻嫩，或在热锅中放油煎至金黄，偶尔翻动。

4. 若选择煮熟：用漏勺捞出芦笋，沥干多余水分。

5. 若选择煎：继续煎至茎内部变软，边缘略带焦糖色。

6. 继续煮水波蛋：在沸水中煮约3分钟，直至蛋白凝固，蛋黄仍然流动。

7. 将熟芦笋摆放在盘中，上面放上水波蛋，撒上帕玛森碎屑，挤上柠檬汁，依口味胡椒。

8. 立即上桌，旁边放上一瓣柠檬以增添清新汁味。

9. 替代与提示：可将帕玛森替换为任意硬质奶酪，或提前预备芦笋，在上桌前再煎水波蛋。

简要说明

• 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。