Спаржа з яйцем пашот та пармезаном

1. 1 Asparagusупаковка 400 г ≈ $4.50 150 г
2. 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
3. 3 Parmesanупаковка 200 г ≈ $6.00 15 г
4. 4 Olive oil 10 мл
5. 5 Lemon≈ $4.65 за кг 15 г
6. 6 Vinegar 9% 5 мл
7. 7 Salt 2 г
8. 8 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Промийте спаржу під проточною водою, обсушіть паперовим рушником, відріжте близько 2 см від основи кожного стебла, розігрійте сковороду на середньому вогні та налийте олію.

2. Приготуйте яйця пашот: доведіть воду до кипіння, додайте оцет і обережно вбийте яйця по одному.

3. Відваріть спаржу у підсоленій воді близько 3 хвилин до легкої хрусткої м'якості, або обсмажте її на розігрітій сковороді з олією до золотистого кольору, періодично помішуючи.

4. Якщо відварюєте: витягніть спаржу шумовкою та дайте стекти зайвій воді.

5. Якщо обжарюєте: продовжуйте жарити, доки стебла не стануть м'якими всередині і злегка карамелізованими по краях.

6. Продовжуйте готувати яйця пашот: варіть яйця у киплячій воді з оцтом приблизно 3 хвилини, поки білок загустіє, жовток залишиться рідким.

7. Подавайте: викладіть готову спаржу на тарілку, зверху покладіть яйце пашот, посипте стружкою пармезана, полийте лимоном і поперчіть за смаком.

8. Подавайте одразу, поруч подайте дольку лимона для додаткового свіжого соку.

9. Замінники та поради: замініть пармезан будь-яким твердим сиром за смаком, або приготуйте спаржу заздалегідь і обсмажте яйце пашот безпосередньо перед подачею.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».