Спаржа з яйцем-пашот та пармезаном
Смажені паростки спаржі з м'яким яйцем-пашот, тертим пармезаном та квіточкою лимона. Швидкий та елегантний сніданок.
- Час приготування
- 15 хв
- Порція
- 263 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.40
- Білок
- 15 г
Інгредієнти
- 1 Asparagusупаковка 400 г ≈ $4.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
- 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 3 Parmesanупаковка 200 г ≈ $6.00 15 г
- 4 Olive oil 10 мл
- 5 Lemon≈ $4.70 за кг 15 г
- 6 Vinegar 9% 5 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Спаржу вимити, просушити рушником і зрізати грубі кінці (близько 2 см). Пармезан натерти тонкою стружкою.
Нагріти оливкову олію на сковорідці на середньому вогні, обсмажити спаржу 5–6 хвилин, помішуючи, до м'якості та золотистих плямок. Посолити.
Налити у невелику каструлю воду на висоту 8 см, довести до легкого кипіння, додати оцту. Яйце розбити у чашку.
Повернути воду ложкою, утворивши воронку, акуратно влити яйце в центр і варити 3 хвилини, поки білок не згуститься, а жовток залишиться рідким.
Витягти яйце шумівкою, дати стекти воді.
Викласти спаржу на тарілку, зверху яйце-пашот, посипати пармезаном і молотим перцем, полити соком лимона. Сервірувати негайно.
Поради
- Чому так
- Trim asparagus bases to remove tough, fibrous ends. You’ll notice the lower 2 cm turns rubbery if left on.
- Чим замінити
- Use feta (15g) for parmesan if you prefer tangier flavor; swap lemon for vinegar (5ml) if out of citrus.
- Де помиляються
- Overcook the asparagus. It turns limp and mushy; check by piercing with a fork for slight resistance.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh; poached eggs lose texture after 1 hour. Reheat asparagus only if fried, not boiled.
- З чим подати
- Pair with whole-grain toast for a balanced breakfast or serve alongside avocado slices for extra richness.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.