Špenát s pašovaným vejcem a parmezánem
Křupavě opékaný špenát s hedvábně pašovaným vejcem, nastrouhaným parmezánem a špetkou citronu. Rychlé, elegantní snídaně.
- Doba vaření
- 15 min
- Porce
- 263 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.40
- Bílkovina
- 15 g
Ingredience
- 1 Asparagusbalení 400 g ≈ $4.50Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
- 3 Parmesanbalení 200 g ≈ $6.00 15 g
- 4 Olive oil 10 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
- 6 Vinegar 9% 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Špenát umyjte, osušte a odřízněte hrubé konce (asi 2 cm). Parmezán3 nastrouhejte na tenké proužky.
V pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni a špenát opékejte 5–6 minut, občas zamíchejte, až bude měkký a místy zlatavý. Osolte.
Do malého hrnce nalijte vodu do výšky 8 cm, přiveďte k mírnému varu a přidejte ocet. Vejce rozbijte do malé misky.
Vodu zamíchejte lžičkou do víru a opatrně vejce vlijte do středu. Vařte 3 minuty, dokud nebude bílkovina pevná, ale žloutek zůstane tekutý.
Vejce vyjměte šumivkou a nechte odtéct přebytečné vodě.
Špenát vyložte na talíř, nahoře vejce, posypte parmezánem3 a pepřem a dokončete špetkou citronové šťávy. Podávejte ihned.
Tipy
- Proč takto
- Trim asparagus bases to remove tough, fibrous ends. You’ll notice the lower 2 cm turns rubbery if left on.
- Náhrady
- Use feta (15g) for parmesan if you prefer tangier flavor; swap lemon for vinegar (5ml) if out of citrus.
- Časté chyby
- Overcook the asparagus. It turns limp and mushy; check by piercing with a fork for slight resistance.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh; poached eggs lose texture after 1 hour. Reheat asparagus only if fried, not boiled.
- S čím podávat
- Pair with whole-grain toast for a balanced breakfast or serve alongside avocado slices for extra richness.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.