アスパラガスのポーチドエッグとパルメザン

1. 1 Asparagusパック 400 g ≈ $4.50 150 g
2. 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 1 個
3. 3 Parmesanパック 200 g ≈ $6.00 15 g
4. 4 Olive oil 10 ml
5. 5 Lemon≈ $4.65 / kg 15 g
6. 6 Vinegar 9% 5 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. 水を流しながらアスパラを洗い、ペーパータオルで水気を拭き取り、茎の根元から約2 cmを切り落とし、中火で油を入れたフライパンを温める。

2. 水を沸騰させ、酢を加え、卵を一つずつそっと割り入れる。

3. アスパラを塩水で約3分茹でるか、熱した油のフライパンで黄金色になるまで炒める。

4. 茹でる方を選んだ場合は、アスパラをザルですくい上げて余分な水を切る。

5. 炒める方を選んだ場合は、芯が中まで柔らかく、縁が軽くキャラメリゼされるまで焼き続ける。

6. 酢を入れた沸騰水で卵を約3分茹で、白身を固め黄身を液状のままにする。

7. 皿に茹でたアスパラを並べ、上にポーチドエッグを置き、パルメザンを削って振り、レモンを絞って味を整える。

8. すぐにお召し上がりください。酸味を利かせるためにレモンのくさびを添える。

9. パルメザンの代わりにお好みの硬いチーズを使ってよい。前もってアスパラを下ごしらえしておき、提供直前にポーチドエッグを焼く。

要点

• ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。