Спаржа пашот жұмыртқасы мен пармезан ірімшігімен

1. 1 AsparagusҚаптамa 400 г ≈ $4.50 150 г
2. 2 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.89 1 шт
3. 3 ParmesanҚаптамa 200 г ≈ $6.00 15 г
4. 4 Olive oil 10 мл
5. 5 Lemon≈ $4.65 кг үшін 15 г
6. 6 Vinegar 9% 5 мл
7. 7 Salt 2 г
8. 8 Ground black pepper дәміне қарай

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Спаржаны ағын су арқылы жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, түбірінен шамамен 2 см кесіңіз, орташа отта өсімдік майымен табаны жылытыңыз.

2. Жұмыртқаларды пашоттап пісіріңіз: суын қайнатыңыз, сірке қосыңыз, жұмыртқаларды бір-бірлеп абайлап салыңыз.

3. Спаржаны дайындаңыз: тұздалған суға шамамен 3 минут қайнатыңыз, қажет меңгізге жеткенше, немесе жылынған табада өсімдік майымен алтын түске дейін қуырсаңыз, араластырып отырыңыз.

4. Егер қайнатсаңыз: спаржаны шумовкамен алып, артық суды сорғытып жіберіңіз.

5. Егер қуырсаңыз: түстікті ішінен жұмсақ болып, жағында жеңіл карамелизацияланғанша пісіріңіз.

6. Жұмыртқаларды пашоттап пісіруді жалғастырыңыз: қайнап жатқан суда сірке суымен шамамен 3 минут қайнатыңыз, ақтары қоюланғанша, сарыуы сұйық күйінде қалсын.

7. Қызмет көрсету үшін: табаққа спаржаны орналастырыңыз, үстіне пашот жұмыртқасын қойыңыз, пармезан үгінділерін себіңіз, лимонды сығып беріңіз де, дәміне қарай бұрыш қосыңыз.

8. Қызмет көрсетуді дереу жасаңыз, қасына лимонның дәмді тілігін қойыңыз.

9. Алмасулар және кеңестер: пармезанды қалаған қатты сырмен ауыстыруға болады, немесе спаржаны алдын ала дайындап, пашот жұмыртқасын сервистің алдында ғана қуырыңыз.

Қысқаша

• Салауатты деп белгіленген: жоспарлаушы оны мақсаты «салмақ жоғалту» және «сау тамақтану» кезінде жиі таңдап тұрады.