Sütlü Rus Patlıcanları (Sütlü Blinler)
İnce, yumuşak ve tereyağı aromalı patlıcanlar. Sıcak olarak ayranla servis edilir.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 701 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.63
- Protein
- 21 g
Malzemeler
- 1 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 200 ml
- 2 Wheat flour 80 g
- 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
- 4 Sugar 10 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Yumurtayı şeker ve tuzla karıştırın, sonra sütü ekleyin. Unu yavaşça katlayarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Güneş çiçeği yağını ekleyin ve hamuru 15 dakika dinlendirin.
22 cm çapında bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve dibini ince bir tabaka tereyağıyla yağlayın.
Hamurun bir kaşık dolusunu tencereye dökün, hızla ince bir tabaka haline getirin ve kenarları altın rengine gelene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
Patlıcanı bir kepçeyle çevirin ve diğer yüzünü 30–40 saniye altın rengine gelene kadar pişirin.
Patlıcanı bir tabak üzerine alın ve tereyağıyla yağlayın; kalan hamuru aynı şekilde pişirin, gerektiğinde tencereyi tekrar yağlayın.
Patlıcanları birbirine üst üste dizin ve sıcak ayranla servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Rest the batter 15 minutes so the flour absorbs milk fully. No lumps form when cooking. Use room-temperature milk to avoid streaky batter.
- Yerine ne koyulur
- Replace sour cream with Greek yogurt (30g) or swap butter for lard (10g) if preferred. Skip sugar if you dislike sweetness.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking turns pancakes dry; they’re done when edges lift easily and tops are golden, not browned.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat in a dry pan 1 minute per side; freeze batter only (cook fresh).
- Yanında ne gider
- Pair with jam for breakfast or roll with smoked salmon and cream cheese for a savory lunch.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.