Milchblini (Blinis)

1. 1 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 200 ml
2. 2 Weizenmehl 80 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
4. 4 Zucker 10 g
5. 5 Sonnenblumenöl 10 ml
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Schlage das Ei mit Zucker und Salz schaumig, gieße die Milch¹ dazu, rühre das Mehl ein, bis der Teig glatt ist, gib die geschmolzene Butter⁶ hinein und lasse den Teig 15 Minuten ruhen.

2. Erhitze eine ca. 22 cm große Pfanne bei mittlerer Hitze und bestreiche sie dünn mit Butter⁶.

3. Gieße eine kleine Menge Teig in die Pfanne und streiche ihn gleichmäßig aus, brate ihn bei mittlerer bis mittlerer Hitze eine Minute pro Seite, bis er goldbraun ist.

4. Wende die Blini mit einer Spatel und brate die zweite Seite, bis sie gleichmäßig goldbraun ist.

5. Nimm die fertigen Blini aus der Pfanne und staple sie auf einen Teller; bei Bedarf jedes Blini leicht mit Butter⁶ bestreichen.

6. Wiederhole das Braten mit dem restlichen Teig, bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben.

7. Serviere die Blini mit Sauerrahm oder deiner Lieblingssoße.

8. Tipp: Lass den Teig vor dem Braten 15–30 Minuten ruhen, damit das Mehl aufgeht; benutze Milch¹ Zimmertemperatur für einen glatteren Teig.