Russische melkpannenkoeken
Dunne, zachtjes gebakken pannenkoeken op melk met een delicate boterige smaak. Warm serveren met zure room.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 701 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.63
- Eiwit
- 21 g
Ingrediënten
- 1 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 200 ml
- 2 Wheat flour 80 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 4 Sugar 10 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Klop het ei los met suiker en zout, giet er melk bij en roer langzaam de bloem erdoor tot een glad beslag. Voeg de zonnebloemolie toe en laat het beslag 15 minuten rusten.
Verwarm een koekenpan van ongeveer 22 cm in diameter op middelhoog vuur en besmeer de bodem dun met boter.
Giet een schep beslag in de pan en spreid het snel dun uit. Bak ongeveer 1 minuut tot de randen goudbruin zijn.
Keer de pannenkoek met een spatel om en bak de andere kant 30–40 seconden tot goudbruin.
Leg de pannenkoek op een bord en besmeer met boter; bak zo het rest van het beslag, de pan bij nodig opnieuw insmeren.
Stapel de pannenkoeken en serveer warm met zure room.
Tips
- Waarom zo
- Rest the batter 15 minutes so the flour absorbs milk fully. No lumps form when cooking. Use room-temperature milk to avoid streaky batter.
- Vervangingen
- Replace sour cream with Greek yogurt (30g) or swap butter for lard (10g) if preferred. Skip sugar if you dislike sweetness.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking turns pancakes dry; they’re done when edges lift easily and tops are golden, not browned.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat in a dry pan 1 minute per side; freeze batter only (cook fresh).
- Serveer met
- Pair with jam for breakfast or roll with smoked salmon and cream cheese for a savory lunch.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.