Crepes de leche (blinis)

1. 1 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 200 ml
2. 2 Wheat flour 80 g
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Bate el huevo con azúcar y sal, añade la leche, añade la harina y mezcla hasta que quede suave, añade la mantequilla derretida y deja reposar la masa 15 minutos.

2. Calienta una sartén de 22 cm a fuego medio y unta con una capa fina de mantequilla.

3. Vierte una pequeña porción de la masa en la sartén y extiéndela uniformemente, fríe a fuego medio-alto 1 minuto por lado hasta dorarse.

4. Gira los blinis con una espátula y fríe el segundo lado hasta dorarse de manera uniforme.

5. Retira los blinis terminados de la sartén y apílalos en un plato; si es necesario, unta ligeramente cada blin con mantequilla.

6. Repite la fritura con el resto de la masa, si hace falta añade un poco de aceite en la sartén.

7. Sirve los blinis con crema agria o tu salsa favorita.

8. Deja reposar la masa 15–30 minutos antes de freír para que la harina se hinche; utiliza leche a temperatura ambiente para una masa más suave.