Blini de leche rusos
Blini finos y tiernos hechos con leche, con un sabor mantecoso delicado. Sirve calientes con crema agria.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 701 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.63
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 200 ml
- 2 Wheat flour 80 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Sugar 10 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Bate el huevo con el azúcar y la sal, vierte la leche y añade la harina poco a poco hasta que quede una masa homogénea. Incorpora el aceite de girasol y deja reposar la masa 15 minutos.
Calienta una sartén de 22 cm de diámetro a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.
Vierte una porción de masa en la sartén, extiéndela rápidamente para que quede fina y cocina 1 minuto hasta que los bordes se doren.
Voltea el blin con una espátula y cocina el otro lado 30–40 segundos hasta que quede dorado.
Pasa el blin a un plato y úntalo con mantequilla; repite con el resto de la masa, engrasando la sartén si es necesario.
Apila los blini y sírvelos calientes con crema agria.
Consejos
- Por qué así
- Rest the batter 15 minutes so the flour absorbs milk fully. No lumps form when cooking. Use room-temperature milk to avoid streaky batter.
- Sustituciones
- Replace sour cream with Greek yogurt (30g) or swap butter for lard (10g) if preferred. Skip sugar if you dislike sweetness.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns pancakes dry; they’re done when edges lift easily and tops are golden, not browned.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat in a dry pan 1 minute per side; freeze batter only (cook fresh).
- Con qué servir
- Pair with jam for breakfast or roll with smoked salmon and cream cheese for a savory lunch.
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