Blinis de leite

1. 1 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 200 ml
2. 2 Wheat flour 80 g
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Bata o ovo com o açúcar e o sal, acrescente o leite, incorpore a farinha e mexa até ficar liso, junte a manteiga derretida e deixe a massa descansar por 15 minutos.

2. Aqueça uma frigideira para panquecas de cerca de 22 cm de diâmetro em fogo médio e unte com uma camada fina de manteiga.

3. Despeje uma pequena porção de massa na frigideira e espalhe de forma uniforme, fritando em fogo médio-alto por 1 minuto de cada lado, até dourar.

4. Vire os blinis com uma espátula e doure o segundo lado até ficar dourado por inteiro.

5. Retire os blinis prontos da frigideira e empilhe-os; se necessário, besunte levemente cada blini com manteiga.

6. Repita a fritura com a massa restante, acrescentando um pouco de óleo à frigideira, se necessário.

7. Sirva os blinis com creme azedo ou com o molho de sua preferência.

8. Dica: a massa pode descansar 15–30 minutos antes de fritar para a farinha inchar melhor; use leite em temperatura ambiente para uma massa mais lisa.