Blinos de Leite
Blinos finos e macios feitos com leite, com um sabor delicado e manteigoso. Sirva quentes com creme azedo.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 701 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.63
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 200 ml
- 2 Wheat flour 80 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Sugar 10 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Bata o ovo com açúcar e sal, acrescente o leite aos poucos e misture a farinha até ficar uma massa homogênea. Adicione o óleo de girassol e deixe a massa descansar por 15 minutos.
Aqueça uma frigideira de 22 cm em fogo médio e unte levemente com manteiga.
Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando bem fino, e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto até os bordos ficarem dourados.
Vire o blino com uma espátula e cozinhe o outro lado por 30–40 segundos até dourar.
Retire o blino para um prato e passe manteiga; repita com o restante da massa, untando a frigideira se necessário.
Empilhe os blinos e sirva quentes com creme azedo.
Dicas
- Porquê assim
- Rest the batter 15 minutes so the flour absorbs milk fully. No lumps form when cooking. Use room-temperature milk to avoid streaky batter.
- Substituições
- Replace sour cream with Greek yogurt (30g) or swap butter for lard (10g) if preferred. Skip sugar if you dislike sweetness.
- Erros comuns
- Overcooking turns pancakes dry; they’re done when edges lift easily and tops are golden, not browned.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat in a dry pan 1 minute per side; freeze batter only (cook fresh).
- Servir com
- Pair with jam for breakfast or roll with smoked salmon and cream cheese for a savory lunch.
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