Frittelle Russe al Latte
Frittelle sottili e morbide preparate con latte per un sapore delicato e burroso. Servire calde con panna acida.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 701 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.63
- Proteina
- 21 g
Ingredienti
- 1 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 200 ml
- 2 Wheat flour 80 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 4 Sugar 10 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Montare l'uovo con lo zucchero e il sale, versare il latte e incorporare gradualmente la farina fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungere l'olio di girasole e lasciare riposare la pasta per 15 minuti.
Riscaldare una padella da 22 cm a fuoco medio e ungere leggermente il fondo con burro.
Versare un mestolo di impasto nella padella, stenderlo velocemente per renderlo sottile e cuocere per circa 1 minuto fino a quando i bordi diventano dorati.
Ribaltare la frittella con una spatola e cuocere l'altro lato per 30–40 secondi fino a doratura.
Trasferire la frittella su un piatto e spennellare con burro; ripetere con il resto dell'impasto, ungendo la padella se necessario.
Impilare le frittelle e servire calde con panna acida.
Consigli
- Perché così
- Rest the batter 15 minutes so the flour absorbs milk fully. No lumps form when cooking. Use room-temperature milk to avoid streaky batter.
- Sostituzioni
- Replace sour cream with Greek yogurt (30g) or swap butter for lard (10g) if preferred. Skip sugar if you dislike sweetness.
- Errori comuni
- Overcooking turns pancakes dry; they’re done when edges lift easily and tops are golden, not browned.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat in a dry pan 1 minute per side; freeze batter only (cook fresh).
- Servire con
- Pair with jam for breakfast or roll with smoked salmon and cream cheese for a savory lunch.
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