牛乳のブリニ
薄い牛乳ベースのブリニ。やわらかく、気泡があり、淡いクリーミーな風味。サワークリームやお好みのトップリングと一緒にどうぞ。
- 所要時間
- 30 分
- 1人分
- 701 kcal
- 材料
- ≈ $0.63
- タンパク質
- 21 g
材料
- 1 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 200 ml
- 2 Wheat flour 80 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 1 個
- 4 Sugar 10 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Butterパック 180 g ≈ $1.60 10 g
- 7 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
卵を砂糖と塩と共に泡立て、牛乳を注ぎ、粉を加えて滑らかに混ぜ、溶かしたバターを加え、生地を15分休ませる。
直径約22cmのフライパンを中火に温め、薄くバターを塗る。
小量の生地をフライパンに流し入れ、均等に広げて、両面を中強火で各1分ずつ焼き、黄金色になるまで焼く。
へらかスパチュラでブリニを返し、2面目を均一な黄金色になるまで焼く。
出来上がったブリニをフライパンから取り出して積み上げ、必要に応じて各ブリニを少しバターで塗る。
残りの生地で焼くのを繰り返し、必要に応じてフライパンに少量の油を足す。
ブリニをサワークリームやお好みのソースと一緒に出す。
焼く前に生地を15–30分休ませて粉の膨みを良くし、滑らかな生地にするため室温の牛乳を使え。
コツ
- なぜこうするのか
- Rest the batter 15 minutes so the flour absorbs milk fully—no lumps form when cooking. Use room-temperature milk to avoid streaky batter.
- 代用できる材料
- Replace sour cream with Greek yogurt (30g) or swap butter for lard (10g) if preferred. Skip sugar if you dislike sweetness.
- よくある失敗
- Overcooking turns pancakes dry; they’re done when edges lift easily and tops are golden, not browned.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat in a dry pan 1 minute per side; freeze batter only (cook fresh).
- 合わせるもの
- Pair with jam for breakfast or roll with smoked salmon and cream cheese for a savory lunch.
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