ミルク生地の薄焼き（ロシア風薄焼き）
やわらかくてバターの風味が柔らかな薄焼き。温かいうちにスメタナと一緒に召し上がれ。
- 所要時間
- 30 分
- 1人分
- 701 kcal
- 材料
- ≈ $0.63
- タンパク質
- 21 g
材料
- 1 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 200 ml
- 2 Wheat flour 80 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 4 Sugar 10 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
卵に砂糖と塩を混ぜて溶き、牛乳を注ぎ入れる。小麦粉を徐々に入れて滑らかに混ぜ、サラダ油を加え、生地を15分置く。
直径約22cmのフライパンを中火で熱し、底全体にバターを薄く塗る。
生地を一杯分注ぎ、素早く薄く広げて約1分焼き、縁が金色になるまで焼く。
薄焼きをひっくり返し、もう一方を30〜40秒焼き、金色になるまで焼く。
薄焼きを皿に移し、バターを塗る。残りの生地も同様に焼き、必要に応じてフライパンにバターを塗りながら焼く。
薄焼きを重ねて温かいうちにスメタナとともに供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Rest the batter 15 minutes so the flour absorbs milk fully. No lumps form when cooking. Use room-temperature milk to avoid streaky batter.
- 代用できる材料
- Replace sour cream with Greek yogurt (30g) or swap butter for lard (10g) if preferred. Skip sugar if you dislike sweetness.
- よくある失敗
- Overcooking turns pancakes dry; they’re done when edges lift easily and tops are golden, not browned.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat in a dry pan 1 minute per side; freeze batter only (cook fresh).
- 合わせるもの
- Pair with jam for breakfast or roll with smoked salmon and cream cheese for a savory lunch.
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