Tavuk Ciğerli ve Pirinçli Dolmalık Kabak

1. 1 Zucchini≈ $3.00 kg başına 200 g
2. 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 40 g
3. 3 Chicken liverpaket 500 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 Mozzarellapaket 125 g ≈ $1.80 30 g
5. 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 8 g
6. 6 Ground coriander 1 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Pirinci yıkayın ve tuzlu suda 15–18 dakika yumuşayıncaya kadar kaynatın.

2. Ciğeri 10–12 dakika pişirin, kesik yüzey gri renkte olana kadar; soğutup ince doğrayın.

3. Kabakları uzunlamasına ikiye kesin, içini kaşıkla çıkarın, kenarları 1 cm kalınlığında bırakın. İçini ince doğrayın.

4. İçini ayçiçek yağında 5 dakika boyunca yumuşayıncaya kadar soteleyin.

5. Pirinç, ciğer, iç, tereyağı, kişniş, tuz ve karabiberi karıştırın.

6. Kabak teknelerini yağlayın, iç harcı doldurun, 50 ml suyla birlikte bir fırın tepsisine dizin ve 180°C'de 25 dakika, folyo ile kapalı olarak pişirin.

7. İnce doğranmış mozzarella⁴ ile serpin ve üzerini kapatmadan 10 dakika daha kızarana kadar pişirin.