Zucchini gefüllt mit Hühnerleber und Reis

1. 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 200 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 40 g
3. 3 HühnerleberPackung 500 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 30 g
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
6. 6 Koriander, gemahlen 1 g
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
8. 8 Sonnenblumenöl 10 ml
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Reis waschen und in gesalzenem Wasser **15–18 Minuten** bissfest kochen.

2. Hühnerleber³ **10–12 Minuten** garen, bis sie innen grau ist, abkühlen lassen und fein hacken.

3. Zucchini¹ der Länge nach halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen und **1 cm** dicke Wände stehen lassen. Das Fruchtfleisch fein schneiden.

4. Das Zucchinifruchtfleisch¹ in **Sonnenblumenöl** **5 Minuten** anbraten, bis es weich ist.

5. Reis, Leber, Fruchtfleisch, Butter⁵, Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.

6. Die Zucchinischalen¹ mit Öl bestreichen, mit der Füllung füllen und in eine Form mit **50 ml Wasser** geben. Mit Alufolie abdecken und bei **180°C Ober-/Unterhitze** **25 Minuten** backen.

7. Mit geriebenem Mozzarella⁴ bestreuen und **ohne Folie** weitere **10 Minuten** goldbraun überbacken.