Gefüllter Chayote mit Hühnerleber und Reis

1. 1 Gurken≈ $3.67 pro kg 50 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 20 g
3. 3 HühnerleberPackung 500 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 20 g
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Koriander, gemahlen 30 g
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
8. 8 Sonnenblumenöl 10 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Chayote waschen, der Länge nach halbieren und in einer abgedeckten Form mit Wasser bei 170°C 20 Minuten backen

2. Reis abspülen und 20 Minuten kochen, dann 20 Minuten bei geschlossener Hitze ziehen lassen

3. Hühnerleber³ 20 Minuten pochieren, dann in kaltem Wasser ohne Brühe abschrecken und abkühlen lassen

4. Leber fein hacken und mit Reis, Olivenöl, frischem Koriander und schwarzem Pfeffer vermengen

5. Mozzarella⁴ in kleine Würfel schneiden

6. Die Kerne aus den Chayote-Hälften aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen

7. Chayote mit der Reisleber-Mischung füllen, Mozzarella⁴-Würfel daraufgeben und bei 170°C 10 Minuten backen