Gevulde chayote met kiplever en rijst

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 per kg 50 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 20 g
3. 3 Chicken liververpakking 500 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 Mozzarellaverpakking 125 g ≈ $1.80 20 g
5. 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Ground coriander 30 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de chayote, snijd hem in de lengte doormidden en bak hem in een gesloten bak met water bij 170°C gedurende 20 minuten

2. Spoel de rijst af en kook hem 20 minuten, laat hem daarna 20 minuten buiten het vuur staan

3. Pocher de kiplever 20 minuten, koel hem daarna af in koud water zonder de bouillon

4. Fijn hak de lever en meng hem met de rijst, olijfolie, verse koriander en zwarte peper

5. Snijd de mozzarella⁴ in kleine blokjes

6. Schoon de zaden uit de chayotehelften om ruimte te maken voor de vulling

7. Vul de chayote met het rijst-lever mengsel, leg de mozzarella⁴ erop en bak bij 170°C gedurende 10 minuten