Abobrinha recheada com fígado de frango e arroz

1. 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 200 g
2. 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 40 g
3. 3 Chicken liverpacote 500 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 Mozzarellapacote 125 g ≈ $1.80 30 g
5. 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
6. 6 Ground coriander 1 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lavar o arroz e cozinhar em água salgada 15–18 minutos até ficar macio.

2. Fígado cozinhar 10–12 minutos até ficar cinza ao cortar, esfriar e picar bem.

3. Cortar as abobrinhas ao longo² ao meio, retirar o miolo com uma colher, deixando paredes de 1 cm.

4. O miolo picado refogar no óleo de girassol 5 minutos até ficar macio.

5. Misturar arroz, fígado, miolo, manteiga, coentro, sal e pimenta-do-reino.

6. Untar as metades com óleo, rechear com a mistura, levar a uma assadeira com 50 ml de água e assar coberta com papel-alumínio a 180°C por 25 minutos.

7. Polvilhar com mussarela fatiada e assar sem papel por mais 10 minutos até dourar.