Chayote farci à la foie de poulet et riz

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 par kg 50 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 20 g
3. 3 Chicken liverpaquet 500 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 20 g
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Ground coriander 30 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez le chayote, coupez-le en deux dans le sens de la longueur², puis faites-le rôtir dans un plat couvert avec de l’eau à 170°C pendant 20 minutes

2. Rincez le riz et faites-le cuire 20 minutes, puis laissez-le reposer hors du feu 20 minutes

3. Poêlez le foie de poulet 20 minutes, puis refroidissez-le dans de l’eau froide sans le bouillon

4. Hachez finement le foie et mélangez-le avec le riz, l’huile d’olive, le coriandre frais et du poivre noir

5. Coupez la mozzarella⁴ en petits dés

6. Creusez les moitiés de chayote pour faire de la place à la farce

7. Farcissez le chayote avec le mélange riz-foie, recouvrez de mozzarella⁴ et enfournez à 170°C pendant 10 minutes