Courgette farcie au foie de poulet et riz

1. 1 Zucchini≈ $3.00 par kg 200 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 40 g
3. 3 Chicken liverpaquet 500 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 30 g
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
6. 6 Ground coriander 1 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le riz et le cuire dans de l’eau salée **15–18 min** jusqu’à tendreté.

2. Faire bouillir le foie **10–12 min** jusqu’à ce qu’il soit gris à la coupe, puis le refroidir et le hacher finement.

3. Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur², vider la chair à la cuillère en laissant **1 cm** d’épaisseur sur les parois. Émincer la chair retirée.

4. Faire revenir la chair de courgette dans l’huile de tournesol **5 min** jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

5. Mélanger le riz, le foie, la chair de courgette, le beurre, le coriandre, le sel et le poivre noir.

6. Badigeonner les demi-courgettes d’huile, les garnir de la farce, les disposer dans un plat avec **50 ml d’eau** et cuire sous papier aluminium à **180°C pendant 25 min**.

7. Saupoudrer de mozzarella⁴ coupée en morceaux et enfourner **10 min sans aluminium** jusqu’à ce que ce soit doré.