Calabacín relleno de hígado de pollo y arroz

1. 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 200 g
2. 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 40 g
3. 3 Chicken liverpaquete 500 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 30 g
5. 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
6. 6 Ground coriander 1 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lavar el arroz y cocer en agua salada durante 15–18 minutos hasta que esté tierno.

2. Cocer el hígado de pollo 10–12 minutos hasta que al cortarlo quede gris, enfriar y picar finamente.

3. Cortar el calabacín a lo largo por la mitad, vaciar la pulpa con una cuchara dejando paredes de 1 cm. Picar la pulpa finamente.

4. Sofreír la pulpa en aceite de girasol 5 minutos hasta que esté blanda.

5. Mezclar el arroz, hígado, pulpa, mantequilla, cilantro, sal y pimienta negra.

6. Colocar las mitades de calabacín en una fuente con 50 ml de agua y hornear cubiertas con papel aluminio a 180°C (350°F) durante 25 minutos.

7. Espolvorear con mozzarella⁴ rallada y hornear sin papel de aluminio otros 10 minutos hasta que esté dorada.