Chayote relleno de hígado de pollo y arroz

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 por kg 50 g
2. 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 20 g
3. 3 Chicken liverpaquete 500 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 20 g
5. 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Ground coriander 30 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el chayote, córtalo por la mitad longitudinalmente² y hornea en un recipiente tapado con agua a 170°C durante 20 minutos

2. Enjuaga el arroz y cocínalo por 20 minutos, luego déjalo reposar fuera del fuego otros 20 minutos

3. Hervora el hígado de pollo por 20 minutos, luego enfríalo en agua fría sin usar el caldo

4. Pica finamente el hígado y mézclalo con el arroz, aceite de oliva, cilantro fresco y pimienta negra

5. Corta la mozzarella⁴ en cubitos pequeños

6. Raspa el interior del chayote para hacer espacio al relleno

7. Rellena el chayote con la mezcla de arroz e hígado, cubre con mozzarella⁴ y hornea a 170°C por 10 minutos