Cayote Ripieno di Fegato di Pollo e Riso

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 per kg 50 g
2. 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.96 20 g
3. 3 Chicken liverconfezione 500 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 20 g
5. 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Ground coriander 30 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava il cayote, taglialo a metà longitudinalmente² e cuocilo in una teglia coperta con acqua a 170°C per 20 minuti

2. Sciacqua il riso e cuocilo per 20 minuti, poi fallo riposare fuori dal fuoco per altri 20 minuti

3. Lessare il fegato di pollo per 20 minuti, poi raffreddalo in acqua fredda senza il brodo

4. Tritare finemente il fegato e mescolarlo con il riso, olio d’oliva, prezzemolo fresco e pepe nero

5. Taglia la mozzarella⁴ a piccoli cubetti

6. Svuota le metà di cayote per fare spazio al ripieno

7. Riempi il cayote con il composto di riso e fegato, copri con la mozzarella⁴ e inforna a 170°C per 10 minuti