Sebzeli ve Patatesli Dolma

1. 1 White cabbagepaket 1,2 kg ≈ 46 ₽ 100 g
2. 2 Ground pork and beefpaket 500 g ≈ 286 ₽ 105 g
3. 3 Potatoes≈ 50 ₽ kg başına 255 g
4. 4 Carrots≈ 49 ₽ kg başına 50 g
5. 5 Onions≈ 49 ₽ kg başına 40 g
6. 6 Sour cream 15%paket 300 g ≈ 107 ₽ 25 g
7. 7 Khmeli-suneli 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Garlic≈ 329 ₽ kg başına 5 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Kıymayı hmeli-suneli, tuz ve ezilmiş sarımsakla karıştırın.

2. Havuçu iri rendeleyin, soğanı doğrayın, yağda 5–7 dakika yumuşayıncaya kadar kavurun.

3. Lahana yapraklarını kaynar suda 3–4 dakika yumuşayıncaya kadar blanş edin, kalın damarlarını kesin.

4. Her yaprağa iç harcı koyun, konverti halinde sarın.

5. Kavurmayı ikiye bölün. Bir yarısını kazanın tabanına yayın, üstüne yaklaşık 5 mm kalınlığında patates dilimlerini dizin, hafif tuzlayın.

6. Patatesin üzerine, kenarları aşağıya gelecek şekilde konverti kıyma parçalarını yerleştirin, ikinci yarısını üzerine kapatın.

7. 150 ml sıcak su ilave edin, kapak kapatın ve kısık ateşte 35–40 dakika kadar patates yumuşayıncaya ve içteki kıyma pişince kadar tencerede pişirin.

8. Ekşi krema ile servis yapın.