Dolma met groenten en aardappelen

1. 1 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ 1,75 € 100 g
2. 2 Ground pork and beefverpakking 500 g ≈ 3,88 € 105 g
3. 3 Potatoes≈ 1,21 € per kg 255 g
4. 4 Carrots≈ 1,11 € per kg 50 g
5. 5 Onions≈ 1,20 € per kg 40 g
6. 6 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ 0,91 € 25 g
7. 7 Khmeli-suneli 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Garlic≈ 8,30 € per kg 5 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Meng het gehakt met khmeli-suneli, zout en fijngehakte knoflook.

2. Rasp de wortel grof; snijd de ui en fruit ze in olie 5–7 minuten tot ze zacht zijn.

3. Blancheer de koolbladeren in kokend water 3–4 minuten tot ze zacht zijn, verwijder de dikke nerven.

4. Leg op elk koolblad wat gehakt en vouw het tot een envelop.

5. Verdeel de bakmix in tweeën. Leg de ene helft op de bodem van de kazán, leg erop plakjes aardappel van ca. 5 mm dik, licht zout.

6. Leg de envelopjes met de naad naar beneden op de aardappels, bedek met de andere helft van de bakmix.

7. Voeg 150 ml heet water toe, dek af en stoof op laag vuur 35–40 minuten tot de aardappel zacht is en het gehakt van binnen gaar is.

8. Serveer met zure room.